类器官是一种在体外利用干细胞（如多能干细胞或成体干细胞）通过三维培养技术，自组织分化形成的、具有与对应体内器官高度相似的结构和功能的微器官模型。它模拟了真实器官的关键细胞类型、空间结构和部分生理功能，是继传统二维细胞培养和动物模型之后的一次革命性技术突破。

其核心技术在于通过提供精确的生化因子（生长因子、细胞因子）和物理支架（如基质胶），模拟体内的发育微环境，引导干细胞自我组装并沿特定器官谱系分化。目前，已成功培育出脑、肝、肾、肠、肺、视网膜等多种类器官。

核心应用领域包括：疾病建模与机制研究，药物筛选和开发，再生医学和细胞治疗，特异性病原体研究等。